Meskipun memiliki nama ikan bawal hitam, namun ikan ini tidak serta merta menunjukkan warna hitam. Warna dari ikan bawal hitam memang cenderung terdapat beberapa bercak hitam. Disisi yang lain memiliki warna putih.Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang dan tidak langu. Lalu, oleskan bahan halus marinasi ke setiap ikan dan diamkan 20